Čo potrebuje vedieť správca systému. Systémový administrátor. Počiatočná fáza: školenie, stáž

Nie je to tak dávno, čo sa na ruských univerzitách objavila špecialita „Hotel business“. Aká je profesia „Špecialista na pohostinstvo“ a v akom odvetví môže absolvent pracovať?

Pozrime sa bližšie na túto špecializáciu, aby sme pochopili všetky jej pozitívne a negatívne stránky.

Kto je manažér hotelových služieb

Ide o špecialistu, ktorý má na starosti organizovanie služieb pre hostí v hoteloch a turistických komplexoch. Prijíma, umiestňuje, odhlasuje hostí, zodpovedá za bezproblémový chod zariadenia.

Top 10 profesií v hotelierstve a reštauráciách

Odvetvie pohostinstva a cestovného ruchu v Rusku sa rýchlo rozvíja. Zahŕňa tri hlavné sektory: stravovanie, hotelový manažment a cestovný ruch. Prvé dva sa často spájajú s rovnakým pojmom „Hotel a reštaurácia (podnikanie)“ alebo „Hotelový a reštauračný podnik“.

Je možné uviesť nasledujúcu definíciu pojmu „podnikanie v oblasti hotelierstva a cestovného ruchu“ – ide o sféru ekonomiky, ktorá je spojená s poskytovaním služieb v oblasti hotelierstva a cestovného ruchu.

Pozrime sa ktoré profesie v tejto oblasti sú najslušnejšie, platené a najzaujímavejšie:

• hotelový manažér;
• PR manažér;
• hosteska;
• hotelový manažér;
• organizátor udalosti;
• potravinový manažér;
• manažér recepcie a ubytovacích služieb;
• manažér značky;
• supervízor izbového fondu;
• Šéfkuchár.

Uchádzač často čelí otázke – čo je lepšie „Cestovný ruch“ alebo „Hotelový biznis“? Každý sa rozhodne sám za seba. Ale druhý smer je veľmi sľubný.

Spotrebitelia chcú vidieť nielen tradičný hotel či hotel, ale dnes ich láka niečo nové, neštandardné. Napríklad plávajúce hotely, lode, lodné tábory atď.

Vždy máte možnosť rozbehnúť si vlastný biznis, na ktorý nepotrebujete naberať veľký personál (napríklad ubytovne a pod.).

Kde a koľko rokov študovať v odbore „Hotelové služby“

V Rusku možno vyššie vzdelanie v tejto špecializácii (aplikovaný bakalársky titul) získať na takmer 100 univerzitách v krajine (presnejšie 97). Pred podaním prihlášky si nezabudnite prečítať univerzitné recenzie od študentov a absolventov.

Uvádzame zoznam 5 najlepších univerzít Ruskej federácie, kde sa uskutočňuje školenie:

• Federálna univerzita v Kazani (región Volga) (KFU);
• Južná federálna univerzita (SFedU);
• Uralská federálna univerzita B. N. Jeľcin (Uralská federálna univerzita pomenovaná po B. N. Jeľcinovi);
• Univerzita priateľstva národov Ruska (RUDN);
• Federálna univerzita Ďalekého východu (DFU).

Doba štúdia je 4 roky (denná).Štúdium je doplnené praxou v hoteloch, hoteloch, s ktorými má univerzita dohodu.

Dnes v Rusku školenie v tejto špecializácii ponúkajú nielen univerzity, ale aj vysoké školy, kde môžete vstúpiť po 9. alebo 11. ročníku, ako aj súkromné ​​spoločnosti a organizácie, ktoré rekvalifikujú špecialistov.

Napríklad na Univerzite Synergy (Moskva) existuje vysoká škola (smer „Hotelové služby“, Fakulta hotelového a reštauračného podnikania) s dobou školenia 1 rok 10 mesiacov alebo 2 roky 10 mesiacov. Po ukončení štúdia je možnosť zapísať sa do 2. alebo 3. kurzu v odbore „Manažment v hotelierstve a reštauráciách“ (prvé vysokoškolské vzdelanie).

Na tej istej univerzite môžete získať druhé vysokoškolské vzdelanie v podobnej špecializácii s dobou prípravy 4 – 4,5 roka. Ďalšími stupňami vzdelávania budú magisterské a postgraduálne štúdium.

Aké predmety môžu byť v učebných osnovách smeru "Pohostinstvo":

• organizovanie recepčných a ubytovacích služieb;
• predajná technika v hotelierstve;
• reklama v hotelierstve;
• technológia a organizácia cateringových služieb;
• štandardizácia a kontrola kvality hotelových služieb;
• medzinárodné hotelové siete;
• firemná kultúra v hotelierstve a pod.

Okrem toho existujú kurzy s rôznou dĺžkou štúdia, ktoré ponúkajú rôzne súkromné ​​spoločnosti.

Aké predmety je potrebné absolvovať

Na vstup do špecializácie „Hotelové služby“, „Hotelové podnikanie“ je potrebné zložiť jednotnú štátnu skúšku z troch predmetov.

K dnešnému dňu je zoznam nasledovný:

• ruský jazyk (základná úroveň);
• matematika (základná úroveň);
• sociálne štúdiá (úroveň profilu).

Ďalšie skúšky sa skladajú na Petrohradskej štátnej univerzite: ruský jazyk, náuka o spoločnosti, cudzí jazyk. Na Štátnej univerzite Ryazan pomenovanej po S.A. Yesenin - spoločenské vedy, história, ruský jazyk. Jednotnú štátnu skúšku z týchto predmetov budú žiadať aj na Štátnej univerzite ekonómie a manažmentu v Novosibirsku „NINH“ (NSUEU).

Presný zoznam predmetov si treba vopred zistiť na stránke záujmovej univerzity.

Pre koho môže absolvent s diplomom „Pohostinstvo“ pracovať?

Po získaní diplomu v odbore "Pohostinstvo" sa môžete uchádzať o miesto v strednom manažmente, to znamená v hotelovom manažmente.

Už ste prekročili nižšie pozície (upratovačky, chyžné). Vrcholovým manažmentom bude vrcholový manažment.

Aké voľné pracovné miesta je možné ponúknuť absolventovi:

• manažér;
• správca;
• manažér;
• špecialista na ľudské zdroje.

Ako sa stať manažérom hotela

V prvom rade musíte mať vzdelanie v smere „Pohostinstvo“. Nevyhnutný je aj druhý – „Personálny manažment“.

Je žiaduce mať aj ekonomické alebo právnické vzdelanie. Táto zložitosť vám poskytne výhodu, najmä:

• v riadení marketingových aktivít, kam patrí výrobný a predajný marketing, marketingová komunikácia;
• vo vnútropodnikovom riadení (riadení) vrátane strategického, súčasného, ​​operačného, ​​procesného riadenia, projektového riadenia, rozvoja;
• v internom plánovaní a prognózovaní, ktoré zahŕňa strategické, aktuálne, operatívne plánovanie, riadenie riadenia.

Na to, aby ste sa stali manažérom, je dobré mať nielen diplomy z popredných univerzít, ale aj potvrdenia o praxi v prestížnych hoteloch, hoteloch, najmä zahraničných.

Aký je plat manažéra hotela v Moskve

Hotelový manažér v Moskve dostáva v priemere asi 70 000 rubľov(podľa webu Moscva.trud.com). Toto povolanie patrí medzi vysoko platené. V regiónoch je takáto práca platená, samozrejme, nižšia.

Pohostinská kariéra

Ak ste pracovitý, máte organizačné schopnosti, ste spoločenský, máte odolnosť voči stresovým situáciám, viete pracovať v podmienkach multitaskingu (každý deň musíte riešiť tie najrozmanitejšie úlohy), ovládate cudzie jazyky, potom môžete počítať s kariérnym rastom.

Skúsenosti a prax môžu v budúcnosti umožniť zaujať takú prestížnu pozíciu ako „odborník na hotelový biznis“, ktorý sa venuje prognózovaniu v hotelierstve.

Špecialista na hotelové služby - klady a zápory profesie

Vo všeobecnosti je táto oblasť činnosti veľmi atraktívna.

Medzi plusy patrí dopyt po profesii. Absolvent si môže nájsť prácu nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Navyše skúsenosť z komunikácie s ľuďmi sa v živote vždy zíde.

Medzi nevýhody patrí veľké množstvo práce, časté stresové situácie a problémy. ktoré je potrebné vyriešiť čo najprofesionálnejšie. To znamená: rovnomerný tón reči, benevolencia, túžba nájsť kompromis. Špecialista na hotelové služby môže počas štátnych sviatkov pracovať v nočných zmenách.

• "onclick =" window.open (this.href, "win2", "stav = nie, panel s nástrojmi = nie, posuvníky = áno, nadpis = nie, panel s ponukami = nie, nastaviteľná veľkosť = áno, šírka = 640, výška = 480, adresáre = nie, umiestnenie = nie "); return false; "> Tlač
• Email

História. Prvé zmienky o hoteloch sa nachádzajú v rukopisoch z roku 1700 pred Kristom: slávny zákonník babylonského kráľa Hammurabiho prikazuje majiteľom krčiem informovať o svojich hosťoch. Funkcie obslužného personálu v starobylých hoteloch prevzali majitelia týchto zariadení a ich rodiny. Tí najbohatší si mohli dovoliť využívať prácu otrokov. Do zrušenia nevoľníctva a poddanstva vo všetkých štátoch sveta pracovali v hotelovej službe otroci a rodiny majiteľov hostincov, krčiem, krčiem a pod. Niekedy na vedúcich pozíciách (moderne povedané „manažéri“) pracovali najatí manažéri. Po tom, čo civilizácia začala upúšťať od explicitnej otrockej práce, personál hotela bol zaplnený najatými pracovníkmi spomedzi najviac znevýhodnených skupín obyvateľstva. Dnes je práca v hoteloch vo veľkých mestách medzi rovnakými nižšími vrstvami dokonca považovaná za prestížnu.

Výhody a nevýhody. Hotelový personál sa venuje kompletnému servisu fungovania hotela - upratovanie izieb a iných priestorov, prijímanie objednávok a rozvoz jedla, nákupy, pomoc s vyložením/naložením batožiny, prípravou jedla, upratovaním oblečenia a mnoho iného. Špecialista hotelových služieb sleduje prácu personálu, vydáva cenné pokyny, dohliada na dodržiavanie interných pravidiel a hygienických a hygienických noriem, vypočuje obzvlášť nespokojných zákazníkov (ak sú, nedajbože,), rieši ich problémy, ak je to tak. súčasťou jeho sféry kompetencií. Špecialista tiež vedie rozhovory s nováčikmi, inštruuje ich, vyberá kandidátov, ktorí sa mu najviac páčia. Okrem toho špecializovaný manažér monitoruje všeobecnú náladu v tíme, rieši vnútorné konflikty, poskytuje rady, vyvíja spôsoby optimalizácie práce, zlepšuje podmienky a produktivitu zamestnancov.

1. Vedúce postavenie. Skúsenosti z manažmentu sa následne môžu hodiť v akejkoľvek inej práci, v akejkoľvek oblasti podnikania.
2. Dobré platy. Špecialisti na hotelové služby nedostávajú prepitné často, no plat je niekoľkonásobne vyšší ako u chyžných a vrátnikov.
3. Perspektíva. Špecialista na hotelové služby je veľmi dobrým začiatkom kariéry. Rok alebo dva úspešnej práce a povýšenie máte zaručené.

1. Nervózna práca. Hotel je veľký organizmus, každý z personálu je človek a je náchylný robiť chyby alebo dávať priechod emóciám. Okrem toho sú medzi hosťami často búrliváci, bitkári a opilci. Vyrovnať sa s ich huncútstvami a riešiť prípadné konflikty, kontrolovať poriadok – to všetko si vyžaduje veľa úsilia.
2. Často nepravidelný pracovný čas. Často – žiadne dni voľna. Aj keď ste na dovolenke, o 1:00 vám môže zavolať vystrašený nováčik v službe, ktorý nevie, čo kde je a ako v tejto situácii konať. Aby ste predišli prehlbovaniu problémov, budete sa s ním „neochotne“ musieť poradiť telefonicky.

Vzdelávanie. V zahraničí, napríklad v Poľsku, dokonca fungujú akadémie pohostinstva (WSHiG). V Ruskej federácii existujú aj vzdelávacie inštitúcie, kde môžete túto profesiu zvládnuť. Špecialita sa môže nazývať „Manažment hotelového biznisu“ alebo „Hotelové služby“. Môžete ho získať na obchodných univerzitách aj na špecializovaných vysokých školách, ako je Tyumen College of Economics, Management and Law.

Príklady univerzít: Moskovská štátna univerzita; CEA; RGTEU; Ruská štátna univerzita pre humanitné vedy; GUU.

Zodpovednosti špecialistu:

1. Organizujte zákaznícky servis s maximálnou efektívnosťou.
2. Podieľať sa na riešení strategických, organizačných úloh.
3. Vytvoriť čo najpohodlnejšie podmienky pre pobyt v hoteli.
4. Radiť spotrebiteľom hotelových služieb, sledovať kvalitu služieb.
5. Monitorujte umiestnenie spotrebiteľov.
6. Zvládnite emocionálnu atmosféru v tíme.
7. Zvážte nároky, urobte všetky opatrenia na ich uspokojenie.
8. Dohliadať na prácu personálu, dodržiavanie čistoty a poriadku na území areálu.
9. Sledujte dodržiavanie pravidiel ochrany práce.
10. Byť schopný používať moderné kancelárske vybavenie, najnovší softvér a komunikačné zariadenia.
11. V odborných činnostiach využívať popredné informačné technológie.
12. Zistite všetko o regulačných dokumentoch a legislatíve upravujúcej hotelové služby.
13. Podrobne porozumieť servisným činnostiam, nuansám práce personálu.
14. Udržiavať štatistiky, študovať štatistické údaje, podávať návrhy na zlepšenie služby.

Kariéra a plat. Toto povolanie je vhodné pre pragmatických ľudí, ktorí inklinujú k racionálnemu mysleniu a majú vodcovské vlastnosti. Zamestnanie nie je také jednoduché. Táto špecialita sa v posledných rokoch teší veľkej obľube medzi žiadateľmi. Preto je tam veľa neskúsených absolventov. Na trhu práce v tomto segmente ponuka výrazne prevyšuje dopyt. Ak však na začiatku súhlasíte s nižšou pozíciou, existuje šanca, že po získaní skúseností, preštudovaní tejto „kuchyne“ zvnútra a zároveň neustálom dopĺňaní batožiny o svoje odborné znalosti dostanete odporúčanie na pokročilé školiace kurzy a potom získate povýšenie.

Popis

Študenti tohto odboru získajú zručnosti:

• hodnotenie kvality technologických procesov ubytovacích zariadení;
• poskytovanie vysokokvalitných služieb;
• poskytovanie širokého spektra služieb rôznym kategóriám spotrebiteľov;
• plánovanie výrobných a technologických procesov v hoteloch;
• kontrola hospodárskej činnosti ubytovacích zariadení;
• vypracovanie popisov práce a rôznych predpisov;
• organizovanie a koordinácia činnosti hotelových oddelení;
• hodnotenie zákazníckych, konkurenčných, spotrebiteľských a predajných trhov;
• zostavovanie obchodných plánov a rozvojových programov;
• propagácia hotelových služieb a cestovného ruchu;
• vytvorenie marketingovej politiky pre hotely a minihotely;
• koordinácia práce pomocných služieb hotelovej služby;
• poskytovanie pohodlného prostredia pre spotrebiteľov;
• predpovedanie výsledkov výkonnosti;
• práca s pohľadávkami od klientov;
• plynulé ovládanie jedného z cudzích jazykov.

Študenti sú oboznámení s modernými rezervačnými systémami, základnými princípmi riadenia technologických a ľudských zdrojov, ako aj aktuálnymi problémami v tejto oblasti činnosti. Značná pozornosť sa venuje disciplínam súvisiacim s kultúrou komunikácie a korektnosti prejavu.

Kto má pracovať

V tejto špecializácii je možné nájsť prácu ako správca hotela, komplexu na zlepšenie zdravia, sanatória a iného podniku, ktorý má ubytovacie zariadenia. V niektorých prípadoch študenti začínajú pracovať ako recepční alebo manažéri návštev. Bakalárom sa pravidelne ponúkajú voľné pracovné miesta na pozíciu manažér rezervačného oddelenia alebo obchodného oddelenia. Výborná znalosť niekoľkých jazykov vám umožní uchádzať sa o miesto v personáli veľkých hotelových komplexov. Schopnosť nájsť kontakt a komunikovať s cudzími ľuďmi vám tiež umožní pracovať ako sprievodca.